チリソースの作り方

チリソース 中華
豆板醤
大さじ11/2
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
長ネギ
半分
スープ
大さじ21/2
砂糖
小さじ1
少々
大さじ2
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
ケチャップ
大さじ1/2

ピリッとした独特の辛味が絶妙なおなじみソース。炒め物やあんかけに重宝です。

レシピ 作り方
チリソース 1

にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする。

チリソース 2

中華鍋にサラダ油大さじ2を熱して豆板醤を炒め、火が通ったらにんにく、しょうがを加えさらに炒める。

チリソース 3

香りが出たらケチャップ、スープを加え、砂糖、酒、塩を入れる。ひと煮立ちしたらねぎ、酢を加え、火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。