照り焼きソースの作り方

テリヤキ 照り焼き
酒 
1/2カップ
みりん
1/2カップ
しょうゆ
カップ1
砂糖 
大さじ3

コクのあるこってりとした風味は、魚や肉料理の味付けに最適。子供にも人気のソースです。

レシピ 作り方
1

鍋に分量の酒とみりんをいれ、中火で2〜3分煮てアルコールをとばす。

1

煮切ったみりんと酒の鍋にしょうゆと砂糖を加え、よく混ぜてから弱火で全体の量が2〜3割減るまで煮詰める。

照り焼きソースはいろいろな料理に使えるので多めに作り、冷蔵庫に保存しておくとよいでしょう。あまり長く保存すると風味が無くなるので、2週間くらいをめどの使い切りましょう。