トマトソースの作り方

トマトソース 洋食
にんにく
1かけ
赤唐辛子
2本
ローリエ
1枚
バジル
大さじ1
塩・胡椒
各少々
 
 
オリーブオイル
1/2カップ
ホールトマト缶
800グラム
固形コンソメ
1個

イタリアのだしとも言われる基本のソース。かけたり、あえたり、のばしたりと毎日の料理に活躍。

レシピ 作り方
トマトソース 1

にんにくは芯を取って薄切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

トマトソース 2

厚手の鍋にオリーブオイルを温め、弱火にしてにんにく、赤唐辛子をいれ、周りが少し色づいてきたら、ホールトマトを缶の中の汁ごと加える。コンソメ、ローリエを加えて弱火で20分ほど煮込み、バジル、塩、胡椒で味を調える。