ホワイトソースの作り方

ホワイトソース 洋食
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ6
牛乳
カップ1
生クリーム
カップ1

まろやかで、しつこくないコクの深さは手作りならでは。冷凍しておけば、こまめに利用できます。

レシピ 作り方
ホワイトソース 1

厚手の鍋を中火にかけ、バターを焦がさないように溶かしたら小麦粉を少量ずついれ、弱火にして木ベラで炒める。
さらさらとしてきて、その後ふつふつと花が咲いたようになったら、一度火を止め、冷たいまま牛乳と生クリームを一度に加えてよく混ぜる。

ホワイトソース 2

再び中火にかけ、木ベラで鍋底から混ぜながら粉臭くなくなるまで4〜5分よく炒め、とろみがついたらできあがり。